Slatki Vegan

U ovoj vam kuharici donosim svoje najbolje recepte za veganske slastice! Keksi, jednostavni i složeniji kolači, dizana tijesta, pite i slasne torte u zdravijoj varijanti, s cjelovitim namirnicama i prirodnim zaslađivačima – u ovoj ćete knjizi naći savršeni desert za svaku prigodu. Poprilično sam poznata po preciznim uputama i mjerama pa ćete recepte sigurno lako slijediti na radost svih onih koji će ih moći kušati. Sve su slastice bez mliječnih proizvoda, teških masnoća i rafiniranih šećera a zadovoljit će i najzahtjevnije sladokusce, pogotovo omiljeni klasici u zdravijoj varijanti kao što su tiramisu, jaffa torta, Švarcvald tortice, zapečene palačinke i nezaobilazna zaherica.

Ova je kuharica namijenjena svima koji iz raznoraznih razloga ne jedu namirnice životinjskog porijekla, ali ipak brinu o svom zdravlju i ne žele u prehrani koristiti visokorafinirane proizvode. Namijenjena je i onima kojima je dosta lošeg osjećaja nakon pojedene klasične slastice, onima alergičnima na mlijeko i/ili jaja i onima koji jednostavno žele naučiti nešto novo.
Za vas koji već imate kuharicu The Vegan Baker na engleskom jeziku bit će važna informacija da to nije ista kuharica jer prošlo je više godina i u međuvremenu su se pojavili novi sastojci, naučila sam nove trikove, unaprijedila omiljene recepte… Ima nekoliko najboljih recepata koji su ostali identični, dio recepata su slični ali sam ih poboljšala, a dio recepata je potpuno nov. Uvodni dio je proširen, sa jedanaest osnovnih recepata za biskvite i prhka tijesta, kao i za dizana tijesta i podloge za pite.

Za one koji izbjegavaju gluten među osnovnim receptima nalazi se i recept za biskvit bez glutena koji se može koristiti kao podloga za sve torte i biskvitne kolače u kuharici, što te recepte pretvara u varijante bez glutena. U uvodnom dijelu objašnjavam kako zamijeniti pšenično brašno bezglutenskom mješavinom, koje su najbolje opcije tih brašna na našem tržištu, a koje nisu dobra zamjena. Osim toga ima i nekoliko recepata bez glutena bez potrebe za izmjenama za roščiće, pločice sa chia marmeladom…

Vrhunske fotografije i ovaj put potpisuje jedna od najboljih fotografkinja u Hrvatskoj, sjajna Maja Danica Pečanić.

Gdje nabaviti:Kontaktiraj me!

Hummus

Namaz od slanutka omiljen je na jelovniku vegatrijanaca, vegana ali i svih ostalih koji vole fino i zdravo jesti! Bilo da ga servirate kao namaz, umak, preljev, uz krekere, kruh, kao dio glavnog obroka ili u sendviču, hummus će vas oduševiti svojim punim okusom i kremastom teksturom.

U ovoj vam kuharici nudim sve važne trikove kako napraviti najbolji hummus kod kuće od svega nekoliko sastojaka, no zašto se ograničiti samo na uobičajene varijante tog namaza? Postoji toliko ukusnih i hranjivih sastojaka koje možemo pretvoriti u jelo slično hummusu- zamijeniti slanutak drugim mahunarkama, povrćem, sjemenkama, orašastim plodovima ili čak žitaricama, dodati razne začine…Kada uzmemo u obzir sve načine na koje se mogu servirati: kao namazi, umaci, preljevi ili punjenja, zaista svaki dan u godini možemo uživati nekoj varijanti ovog jela, a da nam nikada ne dosadi!

Osim raznih varijanti namaza od slanutka, pronaći ćete i recepte poput: Hummus sa marmeladom od luka, Hummus od pečenih patlidžana, Hummus od avokada i indijskih oraščića, Karipski hummus sa ananasom, te poglavlja sa receptima za pitta kruh, krekere, jela od hummusa, pa čak i moje prijedloge za nekoliko ukusnih deserata!

Gdje nabaviti:Kontaktiraj me!

Detoks program od A do Ž

Ovom knjigom želim sistematično i opsežno objasniti sve metode pripreme te kuhanja potrebne početnicima, ali i onima s iskustvom kako bi bez straha i muke zakoračili ili što opuštenije navigirali svijetom zdrave i cjelovite prehrane.

Osmišljena je kao jedini priručnik koji će vam trebati da samostalno provedete učinkovitu detoksikaciju organizma na prirodan način. S probranim, provjerenim receptima i sustavnim jelovnicima, listama nabavke po tjednima, savjetima za organizaciju pripreme obroka vodit će vas dan po dan i na svakom koraku vam pružati podršku i korisna znanja.

Rezultat: veća doza vitalnosti, pomlađeno tijelo, jači imunitet, rješenje nekih zdravstvenih tegoba – kreirat ćete bolju verziju sebe na svim razinama!

Gdje nabaviti:

Kontaktiraj me!

Falafel Forever

Iako kod nas manje poznat, falafel je popularno jelo diljem svijeta, i najomiljenija brza hrana za vegane i vegetarijance!

Osnovni recept za falafel sadrži slanutak ili bob kao bazu, no ja sam u ovoj kuharici eksperimentirala ne samo sa osnovnim sastojcima već i sa puno različitih namirnica, dodataka i začina kreirajući maštovite i raznolike recepte za okruglice koje su izgledom vrlo slične originalnom falafelu, ali nam nude puno širu paletu okusa i nutrijenata. Osim više od 20 recepata za razne pržene, pečene i sirove falafele, u ovoj kuharici možete pronaći i recepate za umake te prijedloge kako falafel servirati kao cjeloviti obrok. U slast!

Gdje nabaviti:

Kontaktiraj me!

Vege-burgeri  

Prženi, pečeni, sirovi ili sušeni u pećnici… bez obzira kako su pripremljeni, burgeri su omiljen i slastan dodatak svakom obroku.

U ovoj vam kuharici nudim 30ak ukusnih recepte za veganske burgere, ali i slane i pikantne popečke, polpete, krokete, okruglice, ćuftice, valjuške, uštipke, s raznolikim sastojcima i različitim načinima pripreme – probajte pravi pravcati burger, mediteranski ili super zdravi burger s kvinojom, sirovi falafel od sjemenki, ljubičaste polpetice, valjuške od graška. Uz nekoliko nezaobilaznih umaka koji ih odlično dopunjavaju, tu su i prijedlozi kako da s gotovim burgerima oplemenite ili napravite novo jelo. U uvodu su korisni savjeti koji će vam pomoći da vaši burgeri i popečci baš svaki put budu – savršeni!

Gdje nabaviti:

Kontaktiraj me!

FF-cover-300x372

Fermented Foods

Cibi Fermentati  

Fermentiranje povrća, voća, mliječnih proizvoda i raznih napitaka tradicija je koja seže daleko u prošlost. Od Japana, Koreje, Europe, pa sve do Južne Amerike i Afrike, razne su civilizacije pronašle načina da hranu sačuvaju tokom toplih mjeseci u godinu, ali i da je fermentiranjem namirnice učine ukusnijima, hranjivijima i lakše probavljivima.

U ovoj Vam kuharici predstavljam više od 60 načina da fermentiranu hranu uvedete u svoju svakodnevnu prehranu, što je važno za naše zdravlje budući da fermentirane namirnice sadrže dobre bakterije koje pomažu u održavanju zdravog probavnog sustava, osnažuju imunitet i podižu razinu energije. U prvom dijelu ove kuharice objašnjavam osnovne načine fermentiranja povrća, mlijeka, kiselog kruha, napitaka sa raznim starterima, itd, a zatim slijede recepti od doručka do deserta : od slasnih muffina s kozjim kefirom, zdravog Čokolina, fermentiranih slanih palačinki, focaccie, raznovrsnih glavnih jela i deserata, pa sve do domaće pripremljenih zdravih gaziranih sokova koje će najmlađi obožavati! Ovo je svakako kuharica koje će doprinijeti zdravlju cijele obitelji!

Gdje nabaviti:

Kontaktiraj me!

vegan_pantry

The Vegan Pantry

vegand&lecker ricettevegane veganensskafferi mesbonnesvegan

weganskie Indispensavel

Više od 60 recepata modernih i zdravih jela

Ova opsežna i inspirirajuća kuharica idealna je za sve koji kreću u avanturu zdravog kuhanja i žele ostvariti dobro zdravlje, jesti maštovito te naučiti kako pripremiti ukusna veganska jela.

Važan dio ove kuharice su i opširne i jasne informacije o osnovnim namirnicama, kako tijelo opskrbiti esencijalnim vitaminima i mineralima, s čime zamijeniti uobičajene sastojke, kojim namirnicama opskrbiti svoju špajzu i kako napraviti osnovne recepte koji služe kao baza mnogih jela u ovoj knjizi. Pronaći ćete 60 recepata autorice i učiteljice kuhanja Dunje Gulin; od ukusnih doručaka do jednostavnih i maštovitih jela za svaki dan- bogatih umaka za tjesteninu, ljutkastih burgera, maštovitih pizza... Zanimljivi recepti poput tople salate od pira i šparoga, istarske juhe s ječmom, panna cotte i brzinskog sladoleda olakšati će vam pripremu obroka za obitelj i goste.

Gdje nabaviti:
Kontaktiraj me!

 The Vegan Baker

Pasticceria_Vegana 

Više od 50 slasnih recepata za veganske torte, kolače, kekse i ostale delicije iz pećnice

Možda vam je dosta težine u želucu nakon pojedene teške kriške torte? Ili ste možda alergični na mlijeko i/ili jaja, a i dalje želite jesti fine deserte? Možda ste se za veganstvo odlučili iz etičkih razloga ili je vaša novogodišnja odluka iskušati se u pečenju zdravih kolača? Možda želite smršavjeti, ili vas samo zanima kako je moguće napraviti slastan desert koji ne sadrži uobičajene namirnice?
U koju god kategoriju spadate, the Vegan Baker je kuharica za vas!

Pečenje kolača bez jaja, maslaca i mlijeka nije samo moguće već je i jednostavno i jednako slasno! Isprobajte jednostavne kolače, muffine, svečane i zdrave torte te birajte između recepata za keksiće, pite i štrudle koji će oduševiti vas i vaše ukućane i goste!

U svojoj kuharici The Vegan Baker Dunja Gulin pokušala je kreirati recepte koji će, osim što su veganski, biti kvalitetni i zdravi te napravljeni od najkvalitetnijih namirnica koje su nam dostupne. Ponudila je recepte koji su slatki, ali ne suviše slatki. Torte, kolače i kekse koji su izgledom lijepi ali ne i umjetni. Sve to u nadi da će njeno dugogodišnje iskustvo u pečenju zdravih kolača pomoći onima koji žele i dalje uživati u desertima, ali u malo drugačijim, kvalitetnijim desertima.

Gdje nabaviti:
Kontaktiraj me!

raw_food

Raw Food Kitchen

RFKCeska

Prirodni recepti za zdravlje i vitalnost

Priprema sirovih namirnica nudi mnogo više od sokova i ribanog povrća! Sve se više ljudi okreće ovakvom pristupu prehrani u potrazi za energijom, boljim imunitetom, lijepim tenom, gubitkom kilograma i sveopćim zdravljem. Postoje tolika jela bez kuhanja koja su interesantna, pripremljena od lokalnih namirnica i koja možete napraviti čak i kad nemate puno vremena na raspolaganju.

Ova je kuharica je sjajan vodič kako u svoju svakodnevnu prehranu uključiti što više sirovih namirnica: pomoći će vam da shvatite kako namirnice i jela pripremljena od njih mogu biti ukusna, privlačna ali i vrlo podržavajuća za vaše zdravlje. U poglavljima Napitci, Doručak, Juhe, Salate, Glavna jela, Međuobroci i Deserti, pronaći ćete nešto za svaku prigodu! Kušajte Gazpacho napravljen od najfinijih rajčica, atraktivni Carpaccio od koromača i tikvica u marinade od senfa i octa; Slatke zalogaje od sušenih višanja i orašarki, fantastične Čokoladne kocke s kremom od oraščića i još mnogo više! Iznenadit će vas koliko toga možete pripremiti bez termičke obrade namirnica, i kako ćete se nakon jela dobro osjećati - čak i ako ih pripremate samo povremeno, kao dio raznolike prehrane!

Gdje nabaviti:
Kontaktiraj me!

dorucak

Doručak

Za doručak kažu da je najvažniji obrok u danu, a ova kuharica omogućit će vam da taj obrok u danu učinite raznolikim, da ga prilagodite osobnim potrebama i raspoloženjima te da istodobno znate da u organizam unosite visokohranjive namirnice iznimnoga okusa. Dunja je osmislila 28 recepata (slatkih, slanih, konkretnih i laganijih) imajući pritom u vidu individualne potrebe ljudi (za one koji vole nešto lagano doručkovati, za one koji nemaju vremena, za one koji žele ojačati vlastiti organizam, za sportaše, studente itd.). Zgodna i pristupačna kuharica koju je vrijedno imati pri ruci!

Gdje nabaviti:
Kontaktiraj me!