Sirove temaki rolice

Napokon, stiže nam proljeće! A svi znamo da s proljećem stiže i hrpa raznolikog zelenja koje sam toliko priželjkivala u zadnje vrijeme…Napokon!

Ne znam jel se to događa svima, ali od kad je prošli tjedan granulo sunce (na kojem, nažalost nemam vremena boraviti koliko bi htjela) granula je i moja želja za hrskavim, zelenim, osvježavajućim povrćem, nešto što će mi dati uzlaznu energiju i pregršt minerala i vitamina koji su mi tooooliko potrebni!

Sad je jasno odakle inspiracija za današnji recept; sirov, hrskav, pun algi (minerali) i klica (još minerala) a uz sve to tako zabavan za pripremiti i jesti!

Za 8 temaki rolica trebat će vam:

4 lista nori alge
1 dugačka traka wakame alge
mala šaka arame algi
klice po izboru ( ja sam koristila klice graška, alfe, rikule i poriluka)

Potrebni sastojci su:

  • 1/2 šalice indijskih oraščića
  • 1/4 šalice suncokretovih sjemenki
  • 1 mali luk
  • 1-2 žlice maslinovog ulja
  • 1 žlica umeboshi začina
  • 1-2 žlice soka limuna
  • sol
  • prstohvat kurkume
  • tamari (za umakanje rolica)
  • Blender ili multipraktik

Zasebno namočite wakame, arame, indijske oraščiće i suncokret u toploj vodi (wakamama će trebati nekoliko minuta da omekšaju, a oraščićima barem pola sata). Procijedite. Narežite wakame na manje komade a arame pošpricajte s par kapi tamarija.

U blender dodajte oraščiće, suncokret, sjeckani luk, maslinovo ulje, ume ocat, limunov sok, prstohvat soli i kurkume i žlicu vode. Izmiksajte u što glađi namaz- ako je potrebno dodajte još malo vode, ali pazite da ne pretjerate!

Nori alge prepolovite po širini na pola. Sva punjenja stavite na jedan tanjur i …spremini ste za rolanje!

Uzmite komad nori alge u lijevu ruku pa u lijevi gornji kut namažite žlicu namaza. Na namaz posložite klice i alge u dijagonalnom smjeru prema gornjem lijevom kutu nori lista.

Presavinite donji lijevi kut alge prema gornjem desnom kutu, motajući nori oko punjenja. Oblikujte mali kornet. Ponovite sa preostalim sastojcima.

Servirajte odmah, uz malu zdjelicu razrijeđenog tamarija (za umakanje), možda zdjelicu kuhane smeđe riže i bogatu porciju matovilca ili nekog drugog sezonskog zelenja!

Još samo jedna ideja: pripremite sve sastojke unaprijed i dajte ukućanima i gostima da sami rolaju svoje temakije- zabavno je!

Šalji dalje!

Ako ti se sviđa ovaj recept ili misliš da bi bio drugima koristan, podijeli ga!